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西蘭花和抱子甘藍大大改善血管健康

西蘭花和球芽甘藍與改善血管健康有關
  • 每天只食用 1/2 杯十字花科蔬菜,如綠花椰菜、抱子甘藍和高麗菜,就可以將老年女性主動脈鈣沉積的風險降低 46%。

  • 鈣積聚是結構性血管疾病的標誌,它會減少循環血液的流動並增加心臟病發作或中風的風險。 

本文發表在艾迪斯科文大學新聞: 

新的研究表明,一些我們最不喜歡的蔬菜在預防晚期血管疾病方面可能是最有益的。

這項發表在《英國營養學雜誌》的研究發現,老年女性多吃十字花科蔬菜,如西蘭花、抱子甘藍和捲心菜,與較少出現廣泛的血管疾病有關。

ECU 醫學與健康科學學院和西澳大利亞大學的研究人員利用 1998 年招募的 684 名西澳大利亞老年女性的數據發現,飲食中含有更多十字花科蔬菜的人出現廣泛積累的可能性較低。主動脈上的鈣是結構性血管疾病的關鍵標誌。

血管疾病是一種影響我們的血管(動脈和靜脈)並會減少全身血液循環的疾病。 血流量的減少可能是由於脂肪和鈣沉積在我們的血管內壁(例如主動脈)上造成的。 脂肪、鈣沉積物的堆積是心臟病發作或中風的主要原因。

首席研究員勞倫·布萊肯霍斯特博士表示,十字花科蔬菜有一些有趣的地方,這項研究為我們提供了更多線索。

「在我們先前的研究中,我們發現這些蔬菜攝取量較高的人罹患心臟病或中風等臨床心血管疾病的風險較低,但我們不確定原因,」她說。

“這項新研究的結果提供了對所涉及的潛在機制的深入了解。”

「我們現在發現,每天攝取較多十字花科蔬菜的老年女性主動脈出現廣泛鈣化的幾率較低,」她說。

“十字花科蔬菜中富含的一種特殊成分是維生素 K,它可能參與抑制血管中發生的鈣化過程。”

Blekkenhorst 博士表示,在這項研究中,每天攝取超過45 克十字花科蔬菜(例如1/4 杯蒸西蘭花或1/2 杯生捲心菜)的女性主動脈鈣積聚的可能性要低46% 。那些每天很少或不吃十字花科蔬菜的人。

「這並不是說我們應該吃的唯一蔬菜是西蘭花、捲心菜和球芽甘藍。 為了整體健康和福祉,我們應該每天吃各種各樣的蔬菜。”

布萊肯霍斯特博士表示,值得注意的是,研究小組非常感謝這些西澳大利亞女性,沒有她們,其他人就無法獲得這些重要的發現。 雖然本質上是觀察性的,但這項研究設計對於促進人類健康至關重要。

心臟基金會食品與營養部經理 Beth Meertens 表示,研究結果很有希望,心臟基金會希望看到更多該領域的研究。

米爾滕斯女士說:“這項研究為了解這組蔬菜如何促進我們的動脈乃至心臟的健康提供了寶貴的見解。”

「心臟病是澳洲最主要的死亡原因,而不良飲食是造成心臟病負擔的最大原因,佔心臟病總負擔的 65.5%。

「心臟基金會建議澳洲人嘗試在日常飲食中加入至少五份蔬菜,以及水果、海鮮、瘦肉、乳製品以及堅果和種子中的健康油。 不幸的是,超過 90% 的澳洲成年人沒有攝取每日建議攝取量的蔬菜。”

這項研究發表在 英國營養雜誌 2020 年 7 月。 



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