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補充可可可改善小鼠的肥胖和脂肪肝

膳食可可可改善小鼠的肥胖和脂肪肝
  • 可可粉富含抗氧化劑、鐵、纖維和植物化學物質。 

  • 研究人員給患有脂肪肝疾病的小鼠補充可可8 週,發現這些小鼠的體重增加速度減慢了21%,脾臟重量更小,發炎更少,肝臟中的脂肪減少了28%,DNA 損傷水平降低了75%,並且氧化壓力水平降低 56%。 

這篇文章發表在賓州州立大學新聞:

賓州州立大學研究人員的一項新研究表明,在高脂肪餵養的患有肝病的小鼠的飲食中補充可可粉可顯著減輕其病情的嚴重程度,他們認為該結果對人類有影響。

研究負責人、該學院食品科學教授約書亞·蘭伯特指出,可可粉是一種流行的食品成分,最常用於生產巧克力,富含纖維、鐵和植物化學物質,據報道對健康有益,其中包括抗氧化劑多酚和甲基黃嘌呤農業科學學院。

「雖然由於糖和脂肪含量高,巧克力通常被認為是一種放縱食品,但流行病學和人類幹預研究表明,食用巧克力與降低中風、冠心病和 2 型糖尿病等心臟代謝疾病的風險有關, 」蘭伯特說。 “因此,研究可可消費是否對非酒精相關的脂肪肝疾病有影響是有意義的,這種疾病通常與人類肥胖有關。”

蘭伯特解釋說,這項研究有幾個優點。 它使用了「生理上可達到的劑量」的市售可可產品,這意味著人類可以複製其等效劑量。 「經過計算,對於人們來說,每天大約需要 10 湯匙可可粉,」他說。 “或者,如果你按照好時可可粉盒上的說明進行操作,那麼每天大約會喝五杯熱可可。”

蘭伯特補充說,高脂肪餵養的小鼠是一種成熟的、飲食誘導的肥胖模型。 透過等到小鼠已經肥胖後再開始可可治療,研究人員能夠在一個模型中測試可可的保護作用,該模型可以更好地模擬當前與非酒精相關的脂肪肝疾病相關的公共衛生狀況。

蘭伯特指出,這一點很重要,因為世界上有很大一部分人口患有肥胖症和非酒精相關的脂肪肝疾病。 他說:“鑑於美國和世界其他地區肥胖人口的比例很高,因此有必要開發潛在有效的飲食幹預措施,而不僅僅是預防措施。”

在這項研究中,研究人員檢查了高脂肪餵養的肥胖小鼠的脂肪肝疾病、氧化壓力標記、抗氧化反應和細胞損傷的變化,這些小鼠的飲食中每克食物添加80 毫克可可粉(大約每克可可粉1 撮)。四分之一茶匙——持續八週。

在最近發表在《 營養生物化學雜誌研究人員報告說,與高脂肪餵養的對照小鼠相比,接受可可治療的小鼠體重增加率降低了 21%,且脾臟重量更小,這表明發炎較少。 研究結束時,餵食添加可可粉的飲食的小鼠肝臟中的脂肪比對照組小鼠少 28%。 與高脂肪餵養的對照組小鼠相比,可可治療小鼠的肝臟氧化壓力水平降低了 56%,DNA 損傷水平降低了 75%。

可可帶來健康益處的機制尚不清楚,但蘭伯特實驗室先前的研究表明,可可萃取物和可可粉中的一些化學物質可以抑制負責消化飲食脂肪和碳水化合物的酵素。

他提出,結果是,當老鼠將可可作為飲食的一部分時,可可粉中的這些化合物會阻止飲食脂肪的消化。 當脂肪無法被吸收時,就會通過消化系統。 他推測,人類食用可可可能會發生類似的過程。

鑑於有關可可粉的新信息,蘭伯特並不建議肥胖者或任何人在日常生活中簡單地添加五杯熱可可,而不改變飲食中的其他內容。 但根據他在這項研究中學到的知識,他確實建議考慮用可可代替其他食物,特別是高熱量休閒食品。

「這種交換可能是有益的,特別是與健康的整體飲食和增加的身體活動相結合,」他說。 “如果你去健身房鍛煉,你的獎勵就是回家喝一杯可可,這可能會幫助你離開沙發並四處走動。”

參與這項研究的還有食品科學系前研究生 Mingyao Sun、Yeyi Gu 和 Shannon Glisan。

該研究得到了賓州州立大學基因組核心設施和賓州州立大學實驗動物計畫的技術支持。 美國國立衛生研究院、美國農業部以及西爾維奧和伊迪絲·克雷斯波學院獎為這項研究提供了部分資助。 賓州東格林維爾的布洛默巧克力公司為這項研究提供了一份可可粉。

這項研究將發表在 營養生物化學雜誌 2021 年 6 月號。



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