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甜菜根汁中發現的膳食硝酸鹽可在運動時增強肌肉力量

甜菜根汁中發現的膳食硝酸鹽可在運動時增強肌肉力量
  • 甜菜根汁富含膳食硝酸鹽,它可以轉化為可供我們的細胞使用的一氧化氮。 

  • 這項研究發現,補充硝酸鹽的健康成年人在運動時肌肉力量增加了 7%(在運動機上股四頭肌收縮 60 次)。

  • 研究人員沒有消耗甜菜根汁,而是使用示蹤劑來準確評估硝酸鹽增加和活躍的位置。 

  • 這項研究提供了第一個直接證據,證明肌肉硝酸鹽水平對運動表現很重要,可能是透過充當一氧化氮的來源。 

這篇文章發表在 sciencedaily.com 上:

一項新的研究發現,攝取飲食硝酸鹽(甜菜根汁中的活性分子)可以顯著增加運動時的肌肉力量。

雖然眾所周知,膳食硝酸鹽可以增強運動,既能增強耐力,又能增強高強度運動,但研究人員仍然有很多東西需要了解為什麼會出現這種效果,以及我們的身體如何將攝入的膳食硝酸鹽轉化為可利用的一氧化氮由我們的細胞。

為了幫助縮小這一差距,埃克塞特大學和美國國立衛生研究院的研究人員追蹤了十名健康志願者的唾液、血液、肌肉和尿液中攝入的硝酸鹽的分佈,然後要求這些志願者進行最大程度的腿部運動。 研究團隊希望發現飲食硝酸鹽在體內的哪些部位活躍,從而提供有關其作用機制的線索。

服用硝酸鹽一小時後,參與者被要求在健身器材上以最大強度進行 60 次股四頭肌收縮(伸直膝蓋時活躍的大腿肌肉),持續時間為 5 分鐘。 研究小組發現肌肉中的硝酸鹽含量顯著增加。 在運動過程中,研究人員發現,與服用安慰劑的參與者相比,硝酸鹽的增強導致肌肉力量增加了 7%。

埃克塞特大學應用生理學教授安迪瓊斯表示:「我們的研究已經提供了大量關於膳食硝酸鹽(通常存在於甜菜根汁中)的性能增強特性的證據。令人興奮的是,這項最新研究提供了最好的證據。”迄今為止關於膳食硝酸鹽改善人體肌肉性能背後機制的證據。”

先前的研究發現,攝取標記的飲食硝酸鹽後,組織和體液中的硝酸鹽含量會增加。 透過在新研究中使用示蹤劑,研究人員能夠準確評估硝酸鹽在何處增加和活躍,並為我們如何利用消耗的硝酸鹽來提高運動表現提供新的線索。

美國國立衛生研究院NIDDK 的研究合作者兼研究員Barbora Piknova 博士說:「這項研究提供了第一個直接證據,表明肌肉硝酸鹽水平對運動表現很重要,可能是透過充當一氧化氮的來源。 」 “這些結果不僅對運動領域具有重大影響,而且可能對其他醫學領域產生重大影響,例如針對與一氧化氮缺乏相關的神經肌肉和代謝疾病的領域。”

該研究是在 QUEX 與艾克希特大學的合作下與澳洲昆士蘭大學合作進行的。

故事來源:

材料 由...提供 艾克希特大學. 注意:內容的風格和長度可能會被編輯。


期刊參考:

  1. 史蒂芬卡達赫、朴智元、茲德拉夫科·斯托亞諾夫、馬修·i。 布萊克、安妮·萬哈塔洛、馬克·伯恩利、彼得·J. 沃爾特·蔡宏毅, 艾倫·n. 謝克特、巴博拉·皮克諾娃、安德魯·M. 瓊斯。 15 N 標記膳食硝酸鹽補充劑可增加人體骨骼肌硝酸鹽濃度並改善肌肉扭矩產生. 生理學報, 2023; 數字編號: 10.1111/apha.13924


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