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每天只需一杯綠葉蔬菜即可將心臟病風險降低 15%

每天只需一杯綠葉蔬菜即可將心臟病風險降低 15%
  • 每天適量食用(一杯)富含硝酸鹽的綠葉蔬菜可將心臟病的風險降低 15%。 

  • 在丹麥對 50,000 多人進行的一項研究中,食用富含硝酸鹽的蔬菜的人血壓較低,患心臟病的風險降低了 26%。 

  • 每天只需喝一杯綠葉蔬菜或富含硝酸鹽的蔬菜就可以實現改善心臟健康的目標。 

本文發表在艾迪斯科文大學新聞:

新伊迪絲考文大學 (ECU) 的研究發現,每天只吃一杯富含硝酸鹽的蔬菜,就可以顯著降低心臟病的風險。

該研究調查了經常食用大量富含硝酸鹽的蔬菜(例如綠葉蔬菜和甜菜根)的人的血壓是否較低,並且還檢查了這些人是否不太可能在多年後被診斷出患有心臟病。

心血管疾病是全球第一大死因,每年奪走約 1,790 萬人的生命。

研究人員檢查了 23 年來超過 50,000 名居住在丹麥參加丹麥飲食、癌症和健康研究的人的數據。 他們發現,食用富含硝酸鹽的蔬菜的人的收縮壓降低約 2.5 毫米汞柱,心臟病的風險降低 12% 至 26%。

ECU 營養研究所的首席研究員 Catherine Bondonno 博士表示,確定預防心臟病的飲食是當務之急。

bondonno 博士說:“我們的結果表明,每天只需吃一杯生的(或半杯煮熟的)富含硝酸鹽的蔬菜,人們就可以顯著降低心血管疾病的風險。”

「風險降低幅度最大的是周邊動脈疾病(26%),這是一種以腿部血管狹窄為特徵的心臟病,但我們也發現人們患心臟病、中風和心臟衰竭的風險較低。 ”

忘記補充

研究發現,富含硝酸鹽的蔬菜的最佳攝取量是每天一杯,吃得太多似乎不會帶來任何額外的好處。

bondonno 博士說:“人們不需要服用補充劑來提高硝酸鹽水平,因為研究表明每天一杯綠葉蔬菜就足以獲得治療心臟病的好處。”

“我們沒有看到食用富含硝酸鹽的蔬菜的人有更多的好處。”

冰沙還可以

邦多諾博士說,在香蕉或漿果冰沙中加入一杯菠菜等小技巧可能是補充我們日常綠葉蔬菜的簡單方法。

「混合綠葉蔬菜很好,但不要榨汁。蔬菜榨汁會去除果肉和纖維,」邦多諾博士說。

論文「蔬菜硝酸鹽攝取量、血壓和心血管疾病:丹麥飲食、癌症和健康研究」發表在 歐洲流行病學雜誌。 這是埃迪斯科文大學、丹麥癌症協會和西澳大利亞大學之間的合作計畫。

這項研究進一步證明蔬菜和綠葉蔬菜與改善心血管健康和肌肉力量有關。 這項證據包括 ECU 最近的兩項研究,探索十字花科蔬菜和血管健康以及綠葉蔬菜和肌肉力量。

這項研究發表在 歐洲流行病學雜誌 2021 年 4 月。



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