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更多證據證明橄欖油對心臟健康有益

更多證據證明橄欖油對心臟健康有益
  • 一項針對近10 萬名成年人進行的研究發現,每天攝取超過7 克(1/2 湯匙)橄欖油可顯著促進心臟健康,並降低因心臟、肺部或大腦健康狀況不佳而死亡或出現不良風險的風險。 
  • 他們還發現,每天用等量的橄欖油取代 10 克人造奶油、奶油、蛋黃醬或乳脂,可使總死亡率和特定原因死亡率降低 8-34%。

本文發佈在 eurekalert.org 上:[可能會根據內容或長度進行編輯]

每天攝取超過 7 克(> 1/2 湯匙)橄欖油可以降低因心臟、大腦和肺部健康狀況不佳而患或死亡的風險。和乳脂與等量的橄欖油也可以降低死亡風險。

哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系高級研究科學家、該研究的負責人 Marta Guasch-Ferré 博士說:「我們的研究結果支持當前增加橄欖油和其他不飽和植物油攝入量的飲食建議。」作者。 「臨床醫生應該建議患者用橄欖油代替某些脂肪,例如人造奶油和奶油,以改善他們的健康。 我們的研究有助於提出更具體的建議,使患者更容易理解並希望將其落實到他們的飲食中。

研究人員利用護理師健康研究和健康專業人員追蹤研究的參與者,對 60,582 名女性和 31,801 名男性進行了分析。 在 28 年的追蹤期間,每四年透過一次問卷對飲食進行評估。 問卷詢問了他們平均消費特定食物的頻率、脂肪和油的類型,以及他們去年用於烹飪和在餐桌上添加的油的品牌或類型。

橄欖油消費量是根據問卷中三項的總和計算的:用於沙拉醬的橄欖油、添加到食物或麵包中的橄欖油以及用於家庭烘焙和煎炸的橄欖油。 一湯匙相當於13.5克橄欖油。 其他植物油的消耗量是根據參與者報告的油品牌和家庭烹飪所用脂肪類型計算的。 人造奶油和奶油的消費量是根據所報告的棒狀、桶狀或軟質人造奶油的消費頻率,以及在家烘烤和煎炸時添加的人造奶油或奶油的量而得出的。 也計算了乳製品和其他脂肪和營養素的攝取量。 研究人員發現,橄欖油的消耗量從1990年的1.6克/天增加到2010年的約4克/天,而人造奶油的消耗量則從1990年的約12克/天減少到2010年的約4克/天。

橄欖油消費量分類如下:

  • 從不或每月 <1 次
  • >0 至 ≤4.5 克/天(>0 至 ≤1 茶匙)
  • >4.5 至 ≤7 克/天(>1 茶匙至 ≤1/2 湯匙)
  • >7 克/天(>1/2 湯匙)

在 28 年的時間裡,共有 36,856 人死亡,其中 22,768 人發生在護理師健康研究中,14,076 人發生在衛生專業人員追蹤研究中。 與橄欖油消耗量較低的參與者相比,橄欖油消耗量較高的參與者通常更活躍,有南歐或地中海血統,吸煙的可能性較小,並且食用更多的水果和蔬菜。 在基線時,最高類別橄欖油的平均總消費量約為 9 克/天,包括 5% 的研究參與者。

當研究人員對那些很少或從不食用橄欖油的人進行比較時,那些食用量最高的人的心血管死亡風險降低了19%,[認知相關] 死亡風險降低了29%,呼吸系統死亡風險降低了18%。 研究還發現,每天用橄欖油取代 10 克其他脂肪,如人造奶油、奶油、蛋黃醬和乳脂,可使總死亡率和特定原因死亡率降低 8-34%。 他們發現用橄欖油取代其他植物油時沒有顯著的關聯。

「較高的橄欖油消費量可能是整體飲食更健康和社會經濟地位更高的標誌。 然而,即使在調整了這些和其他社會經濟地位因素之後,我們的結果仍然基本上相同,」Guasch-Ferré 說。 「我們的研究隊列主要是非西班牙裔白人健康專業人員,這應該最大限度地減少潛在的令人困惑的社會經濟因素,但可能會限制普遍性,因為這一人群可能更有可能過上健康的生活方式。

斯德哥爾摩卡羅林斯卡學院流行病學副教授蘇珊娜·c·拉爾森博士在隨附的社論中說:「目前的研究和先前的研究發現,食用橄欖油可能對健康有益。 然而,仍然存在幾個問題。 這些關聯是因果關係還是虛假的? 達到保護作用所需的橄欖油量是多少? 需要更多的研究來解決這些問題。

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