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每天一茶匙香草和香料有助於控制血壓

每天一茶匙香草和香料有助於控制血壓
  • 在一項為期 4 週的研究中,每天攝取 1.3 茶匙草藥和香料可以降低血壓。 

  • 這些劑量包括 24 種常用草藥和香料的混合物,從羅勒和百里香到肉桂和薑黃。 

  • 與低劑量和中等劑量組相比,高劑量的草藥和香料導致收縮壓和舒張壓降低。 

這篇文章發佈在 eurekalert.org 上:

用香草和香料大量調味你的食物不僅是讓你的飯菜變得更美味的好方法——新的研究發現它也可能對你的心臟健康有益。

在一項控制餵食研究中,研究人員發現,每天用 6.5 克(約 1.3 茶匙)香草和香料調味食物,四週後可降低血壓。

埃文·皮尤大學營養科學教授penny kris-etherton 和德克薩斯理工大學營養科學助理教授、賓州州立大學該研究的聯合首席研究員克里斯蒂娜·彼得森表示,這些發現為人們提供了一種幫助改善體重的簡單方法。

「在食物中添加香草和香料是增加風味的好方法,無需添加額外的鈉、糖或飽和脂肪,」克里斯-埃瑟頓說。 “而且,如果你更進一步,將這些調味料添加到真正對你有益的食物中,比如水果和蔬菜,你可能會通過食用額外的農產品獲得更多的健康益處。”

研究人員表示,心臟代謝紊亂仍然是美國的主要原因之一。 健康專業人員改善心臟健康的方法之一是監測和改善血壓。

人們改善血壓的一種方法是限制鈉的攝取量,通常是在飲食中少加鹽。 彼得森說,雖然長期以來人們一直被鼓勵用香草和香料代替鹽來調味食物,以在不添加鈉的情況下增強風味,但人們對香草和香料本身是否具有健康益處知之甚少。

「作為營養學家,我們對利用飲食有益於健康,特別是心血管健康的新方法感興趣,」彼得森說。 “我們很好奇香草和香料如何影響心臟健康,因為它們用途廣泛,可以添加到許多不同類型的食物中。”

在這項研究中,研究人員招募了 71 名具有心臟健康狀況不佳風險因素的人。 每位參與者都以隨機的順序食用每種香料飲食——一種是低香料飲食,一種是中香料飲食,一種是高草藥和香料香料——每四個星期,每個飲食週期之間有兩週的休息時間。 在研究開始時以及每個節食期後,從每位參與者身上抽取血液樣本。

這三種飲食都是基於美國的平均飲食(反映了典型美國人一天的飲食量),但添加了三種不同劑量的香草和香料。 低劑量、中劑量和高劑量飲食每天分別包含約0.5克、3.2克和6.5克草藥和香料。

這些劑量包括 24 種不同藥草和香料的混合物,從羅勒和百里香到肉桂和薑黃,旨在模擬人們在烹飪時全天使用不同藥草和香料的方式。

研究人員發現,在食用含有高劑量草藥和香料的飲食後,參與者的收縮壓比食用中等劑量飲食後的收縮壓更低。 參與者在接受高劑量草藥和香料飲食後的舒張壓也低於低劑量飲食後的舒張壓。

克里斯-埃瑟頓說,研究結果最近發表在 美國臨床營養雜誌 ——這讓她特別興奮,因為研究中的飲食並不是專門為心臟健康而設計的,與普通飲食的區別僅在於添加的香草和香料的數量。

克里斯-埃瑟頓說:“我認為,參與者在整個研究過程中遵循美國人的平均飲食習慣,這一點非常重要,而且我們仍然發現了這些結果。” 「我們沒有減少鈉含量,沒有增加水果和蔬菜,我們只是添加了香草和香料。 這就引出了下一個問題:如果我們確實以這些方式改變飲食,結果會好多少?

研究人員表示,未來,旨在將草藥和香料納入低鹽、低添加糖和固體脂肪的健康飲食模式的更多研究可能有助於指導未來的飲食建議。

克里斯汀戴維斯 (kristin davis),賓州州立大學研究生; 康妮‧羅傑斯 (connie rogers),賓州州立大學營養科學與生理學副教授; david proctor,賓州州立大學運動機能學和生理學教授; 賓州州立大學生物行為健康教授 sheila west 也參與了這項工作。

麥考密克科學研究所和美國國立衛生研究院幫助支持了這項研究。

雜誌

美國臨床營養雜誌



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