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加工食品飲食會導致大鼠發炎和記憶喪失; dha 逆轉它

加工食品飲食會導致大鼠發炎和記憶喪失; dha 逆轉它
  • 連續 4 週吃加工食品會導致老化大鼠發炎和記憶喪失。

  • 補充 omega-3 脂肪 dha 可預防這些記憶問題並糾正發炎反應。

  • 在食用加工飲食的老年大鼠的海馬體和杏仁核中,與強大的促炎蛋白和其他發炎標記物相關的基因的活化顯著升高。

這篇文章發佈在 eurekalert.org 上:

一項新的研究發現,四週的高度加工食品飲食會導致老化大鼠的大腦產生強烈的發炎反應,並伴隨記憶喪失的行為跡象。

研究人員還發現,在加工飲食中補充 omega-3 脂肪酸 DHA 預防老年大鼠的記憶問題並幾乎完全減少發炎效應。

在食用加工飲食的年輕成年大鼠中沒有檢測到神經發炎和認知問題。

這項研究的飲食模仿了即食人類食品,這些食品通常包裝保質期較長,例如薯片和其他零食、意大利麵和比薩餅等冷凍主菜以及含有防腐劑的熟食肉類。

研究人員表示,高度加工的飲食也與代謝紊亂有關,這表明​​老年消費者可能希望減少方便食品的攝入,並在飲食中添加富含dha 的食物,例如鮭魚,特別是考慮到這項研究中對老年人大腦的傷害僅僅四個星期就顯現出來了。

「我們如此快地看到這些影響的事實有點令人擔憂,」資深研究作者說 露絲‧巴里恩托斯 (ruth barrientos),俄亥俄州立大學研究員 行為醫學研究所 和副教授 精神病學和行為健康。

該研究發表在期刊上 大腦、行為與免疫力.

巴里恩托斯的實驗室研究日常生活事件(例如手術、感染或不健康飲食)如何引發衰老大腦的炎症,特別關注海馬體和杏仁核區域。 這項工作建立在她先前的研究基礎上,該研究表明 短期高脂飲食可能導致老年動物記憶喪失和腦部炎症s, 然後 老年大鼠大腦海馬體和杏仁核的 dha 含量較低。

Dha(二十二碳六烯酸)是一種 omega-3 脂肪酸 它與二十碳五烯酸 (EPA) 一起存在於魚類和其他海鮮中。 DHA 在大腦中具有多種功能,其中之一是抵抗發炎反應——這是首次研究其對抗加工飲食引起的大腦發炎的能力。

研究小組將 3 個月大和 24 個月大的雄性老鼠隨機分配給正常飲食(32% 卡路里來自蛋白質,54% 來自小麥複合碳水化合物,14% 來自脂肪),這是一種高度加工的飲食(19.6 % 的卡路里來自蛋白質,63.3% 來自精製碳水化合物(玉米澱粉、麥芽糊精和蔗糖),17.1% 來自脂肪),或添加dha 的相同加工飲食。

與任何飲食的年輕大鼠和食用補充dha 的老年大鼠相比,僅食用加工飲食的老年大鼠的海馬體和杏仁核中與強效促炎蛋白和其他炎症標誌物相關的基因的激活顯著升高加工過的食物。

接受加工飲食的老年大鼠在行為實驗中也表現出記憶喪失的跡象,而年輕大鼠則不明顯。 他們忘記了幾天內曾在一個陌生的空間呆過,這是海馬體情境記憶出現問題的跡象,並且沒有對危險提示表現出預期的恐懼行為,這表明杏仁核存在異常。

「人類的杏仁核與情緒(恐懼和焦慮產生)事件相關的記憶有關。 如果大腦的這個區域功能失調,預測危險的線索可能會被錯過,並可能導致錯誤的決定,」巴里恩托斯說。

結果還表明,在老年大鼠食用的加工食品中補充 dha 可以有效防止大腦中發炎反應的升高以及記憶喪失的行為跡象。

研究人員不知道動物攝取的 dha 的確切劑量(或精確的卡路里和營養素),因為它們都可以無限量地獲取食物。 兩個年齡層的動物在加工飲食後體重都增加了很多,老年動物的體重明顯高於年輕動物。 dha 補充劑對食用高度加工食品而導致的體重增加沒有預防作用。

這是一個重要的發現:barrientos 警告不要將結果解釋為消費者只要服用 dha 補充劑即可享用加工食品的許可。 她說,防止高度精製食品產生多種負面影響的更好方法是將重點放在整體飲食改善上。

「這些類型的飲食被宣傳為低脂肪,但它們是經過高度加工的。 它們不含纖維,含有精製碳水化合物,也被稱為低品質碳水化合物,」她說。 「習慣查看營養資訊的人們需要注意碳水化合物的纖維和品質。 這項研究確實表明這些事情很重要。

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大腦行為與免疫



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