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研究將西方飲食與年齡相關性黃斑部病變聯繫起來

高級眼科檢查,老年黃斑部病變
  • 西方飲食,包括大量加工肉類、紅肉、油炸食品、精製穀物和乳製品,與老年黃斑部病變 (AMD) 的風險較高有關,AMD 是一種損害視網膜的眼部疾病。

  • 在這項為期 18 年的研究中,吃「更健康」飲食的人患 AMD 的風險降低了三倍。

本文發表在布法羅大學新聞中心。

一項研究結果顯示,飲食中富含紅肉和加工肉類、油炸食品、精製穀物和高脂肪乳製品的參與者,患上損害視網膜並影響中心視力的眼部疾病的可能性是其他人的三倍來自布法羅大學。

這種情況稱為晚期老年黃斑部病變(AMD)。 AMD 是一種不可逆轉的疾病,會影響人的中央視力,導致駕駛能力和其他日常活動能力喪失。

「晚期新生血管性AMD 的治療是侵入性的且昂貴,且地圖萎縮是晚期AMD 的另一種形式,也會導致視力喪失。早期發現這種情況並預防晚期AMD 的發展符合我們的最佳利益。 ”,Shruti Dighe 說,她在布法羅大學公共衛生與健康專業學院攻讀流行病學碩士學位時進行了這項研究。

Dighe 補充道,這就是為什麼飲食在 AMD 中發揮作用這一發現如此有趣。她現在正在羅斯威爾公園綜合癌症中心攻讀癌症科學博士學位。

事實證明,西方飲食模式(即大量食用紅肉和加工肉類、油炸食品、精製穀物和高脂肪乳製品)可能是晚期 AMD 的危險因素。

然而,本月發表在《英國眼科雜誌》上的研究顯示,西方飲食與早期 AMD 的發展無關。

作者對社區動脈粥樣硬化風險 (ARIC) 研究的參與者進行了約 18 年的隨訪,研究了早期和晚期 AMD 的發生情況。

Dighe 和同事使用了參與者自述在1987 年至1995 年間食用的66 種不同食物的數據,並確定了該隊列中的兩種飲食模式——西方飲食模式和研究人員通常所說的「謹慎」(健康)飲食模式-這最好地解釋了最重要的飲食模式。飲食之間的差異。

「我們在這項研究中觀察到,在我們的研究開始時沒有患有AMD 或早期AMD 並報告經常食用不健康食品的人更有可能在大約18 年後患上威脅視力的晚期疾病,」該研究的資深人士說。作者 Amy Millen 博士,布法羅大學流行病學和環境健康副教授兼副主任。

這項位於美國的研究是第一個研究飲食模式和 AMD 隨著時間的推移的發展的研究。 其他研究是在歐洲隊列中進行的。

早期 AMD 是無症狀的,這意味著人們通常不知道自己患有這種疾病。 為了發現它,醫生必須查看患者視網膜的照片,尋找色素變化和玻璃疣(由脂質組成的黃色沉積物)的發展。 對於早期 AMD,眼睛的黃斑部分可能會萎縮或新血管堆積。

「當人們開始出現這些變化時,他們將開始注意到視覺症狀。他們的視力將開始下降,」迪赫說。 “這是晚期或晚期 AMD。”

但並不是所有患有早期 AMD 的人都會進展到更虛弱的晚期階段。

迄今為止,大多數研究都是針對特定營養素(例如高劑量抗氧化劑)進行的,這些營養素似乎具有保護作用。 但是,迪赫解釋說,人們消耗多種食物和營養素,而不僅僅是一兩種,這就是為什麼研究飲食模式有助於了解更多情況。

「我們的工作提供了額外的證據表明飲食很重要,」米倫補充道。 「從公共衛生的角度來看,我們可以告訴人們,如果您患有早期AMD,限制加工肉類、油炸食品、精製穀物和高脂肪乳製品的攝入量可能符合您的最佳利益,以隨著時間的推移保護您的視力。 ”

該研究發表於 英國眼科雜誌 2019 年 12 月。



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