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西紅柿有益於腸道微生物多樣性和細菌特徵

西紅柿有益於腸道微生物多樣性
  • 在一項針對豬的研究中,兩週富含番茄的飲食可以增加腸道微生物多樣性,並將腸道細菌改為更有利的狀態。 

  • 與微生物組中存在的桿菌門(以前稱為厚壁菌門)相比,西紅柿增加了擬桿菌門(以前稱為擬桿菌門)的比例。 

  • 人們發現,這種細菌比例的變化與積極的健康結果有關,而相反的比例則與較高的體重或體脂有關。

這篇文章發表在 sciencedaily.com 上: 

研究人員發現,在仔豬中,兩週富含番茄的飲食增加了腸道微生物的多樣性,並改變了腸道細菌的形態,使其更有利。

透過短期幹預觀察這些結果後,研究小組計劃在人類身上進行類似的研究,尋找飲食中的西紅柿與人類腸道微生物組(生活在腸道中的微生物群落)變化之間與健康相關的聯繫。胃腸道。

「西紅柿可能透過調節腸道微生物組來發揮作用,」俄亥俄州立大學園藝、作物科學和食品科學與技術助理教授、資深作者傑西卡·庫珀斯通說。

庫柏斯通說:“整體飲食模式與微生物組組成的差異有關,但食物特異性的影響尚未得到充分研究。” “最終我們希望確定這些特定微生物在人類中的作用以及它們如何對潛在的健康結果做出貢獻。”

該研究發表在期刊上 微生物學譜.

研究中使用的番茄是由俄亥俄州立大學植物育種家、番茄遺傳學家和合著者大衛·弗朗西斯開發的,是罐裝番茄產品中常見的類型。

10 頭最近斷奶的對照豬飼餵標準飼料,10 頭豬飼餵經過微調的標準飼料,以便 10% 的食物由番茄製成的凍乾粉末組成。

兩種飲食的纖維、糖、蛋白質、脂肪和卡路里是相同的。 對照豬群和研究豬群分開生活,進行研究的研究人員最大限度地減少了與豬相處的時間——一系列預防措施旨在確保研究飲食中出現的任何微生物組變化都可以歸因於西紅柿中的化學物質。

在研究開始前以及引入飲食後 7 天和 14 天採集的糞便樣本中檢測到了豬腸道中的微生物群落。

該團隊使用一種稱為鳥槍法宏基因組學的技術對樣本中存在的所有微生物 DNA 進行定序。 結果顯示,餵食以番茄為主的飲食的豬的微生物組發生了兩個主要變化——腸道中微生物種類的多樣性增加,以及哺乳動物微生物組中常見的兩種細菌的濃度轉向更有利的狀態。

微生物組中擬桿菌門(以前稱為擬桿菌門)與芽孢桿菌門(以前稱為厚壁菌門)的比例較高,已被發現與積極的健康結果相關,而其他研究則相反,較高的芽孢桿菌門比例與積極的健康結果相關與擬桿菌相比,肥胖。

在西方飲食中,番茄約佔蔬菜攝取量的 22%,先前的研究表明,食用番茄可以降低各種健康狀況的風險。 

但西紅柿對腸道微生物組的影響仍然是一個謎,庫珀斯通說,這些在豬身上的發現——豬的胃腸道比囓齒動物的胃腸道與人類胃腸道系統更相似——顯示這是一條值得探索的途徑。

「這是我們第一次調查番茄消費可能如何影響微生物組,我們已經描述了存在哪些微生物,以及它們的相對豐度如何隨著番茄幹預而變化,」她說。

「為了真正理解其中的機制,我們需要在人類身上進行更多的長期此類工作。我們還想了解複雜的相互作用——食用這些食物如何改變微生物的組成和功能。 ,那有什麼作用?

“更好的理解可能會帶來更多基於證據的長期健康飲食建議。”

這項工作得到了美國農業部、俄亥俄州農業研究與發展中心和俄亥俄州健康食品倡議的支持。

這項研究由 Mallory Goggans 領導,她於 2020 年獲得俄亥俄州立大學食品科學與技術碩士學位。其他合著者包括俄亥俄州立大學的 Emma Bilbrey、Cristian Quiroz-Moreno 和 Sheila Jacobi,以及賓州州立大學的 Jasna Kovac 。


故事來源:

材料 由...提供 俄亥俄州立大學。 原著由艾米莉·考德威爾撰寫。 注意:內容的風格和長度可能會被編輯。


期刊參考:

  1. 馬洛里湖艾瑪·戈甘斯克里斯蒂安·比爾布雷 D. 大衛·基羅斯·莫雷諾法蘭西斯‧希拉‧K. 雅各比、亞斯娜·科瓦克、潔西卡·L. 庫柏斯通。 短期食用番茄可以改變豬隻腸道微生物群,使其更有利. 微生物學譜, 2022; 數字編號: 10.1128/光譜.02506-22


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