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超加工食品會降低心臟健康

零食通道、超加工食品
  • 標準美國人的飲食有一半是超加工食品,其中包括包裝零食、汽水、餅乾、蛋糕、薯條和其他方便食品。

  • 70% 的卡路里來自這些食物的成年人,擁有「理想」心血管健康的可能性只有一半。

  • 超加工食品消耗的熱量每增加 5%,心臟健康狀況就會隨之下降。

本文發表在 eurekalert.org 上。

超加工食品占美國人平均每日熱量的一半以上,根據將於11 月16 日至18 日在費城舉行的美國心臟協會2019 年科學會議上發表的初步研究,超加工食品與心血管健康指標較低有關。 該協會的科學會議是為研究人員和臨床醫生舉辦的心血管科學最新進展的年度全球頂級交流活動。

美國疾病管制與預防中心 (cdc) 的研究人員發現,一個人攝取的超加工食品熱量每增加 5%,心血管整體健康狀況就會隨之下降。 根據美國心臟協會的life's simple 7® 的定義,攝取約70% 卡路里來自超加工食品的成年人,與攝取40% 或更少卡路里的人相比,擁有「理想」心血管健康的可能性要低一半。

食品根據工業加工的程度和目的進行分類。 超加工食品完全或大部分由從食品中提取的物質製成,例如脂肪、澱粉、氫化脂肪、添加糖、改性澱粉和其他化合物,並包括人造香料、色素或乳化劑等化妝品添加劑。 例子包括軟性飲料、包裝鹹味零食、餅乾、蛋糕、加工肉類、雞塊、粉狀和包裝即溶湯以及許多通常作為「方便食品」銷售的物品。

「健康飲食在維持心臟和血管健康方面發揮著重要作用,」疾病預防控制中心流行病學家張澤峰博士說。 「吃超加工食品往往會取代富含營養的健康食品,如水果、蔬菜、全穀物和瘦肉蛋白,這些食物與良好的心臟健康密切相關。此外,超加工食品通常含鹽量很高,」糖、飽和脂肪和其他與增加心臟病風險相關的物質。

Cdc 的研究人員利用2011 年至2016 年間收集的國家健康和營養檢查調查(nhanes) 數據,審查了13,446 名20 歲及以上成年人的結果,他們完成了24 小時飲食回憶,並回答了有關他們飲食習慣的問題。

美國心臟協會的 life's simple 7 將心血管健康定義為健康的血壓、膽固醇和血糖水平、避免菸草製品、良好的營養、健康的體重和充足的身體活動。

「這項研究強調了透過消除含糖飲料、餅乾、蛋糕和其他加工食品等食品來建立更健康飲食的重要性,」美國心臟協會前主席兼院長唐娜·阿內特博士說。肯塔基大學公共衛生學院。 「你每天都可以做一些事情來改善你的健康一點​​點。例如,不要抓一條白麵包,而是抓一條全麥麵包或全麥麵包。試著用魚代替漢堡一次或每週兩次,做一些小小的改變可以改善心臟健康。

這些研究成果於 11 月 16 日至 18 日在費城舉行的美國心臟協會 2019 年科學會議上發表。 



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