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乾枸杞可以預防與年齡相關的視力喪失

乾枸杞可以預防與年齡相關的視力喪失

枸杞子,也稱為枸杞,在美國掀起了一場風暴,被稱為“超級食品”,並以類似於葡萄乾的干燥形式出現在健康冰沙和碗中。 這種橙紅色漿果來自原產於中國的灌木,可以作為零食食用,也可以作為中國湯和花草茶的常見成分。 在中醫中,枸杞據說具有「明目」功效,加州大學戴維斯分校的研究人員對此進行了測試。  

研究發表於 營養素 表明健康的中年人定期攝取枸杞可能有助於眼睛健康。 加州大學戴維斯分校的李翔和同事表示,這些結果表明,即使在沒有證據表明健康惡化的健康人群中,攝取枸杞也可以改善眼睛健康。

類胡蘿蔔素與光學空洞

眼睛老化的特徵是眼睛色素的變化,這種變化可能會迅速發展為更高級的形式,例如中央視力喪失。 視網膜中心的色素密度可透過吸收有害的藍光來保護您的眼睛,其功能有點像眼睛內部的「太陽眼鏡」——黃斑色素越濃密,對眼睛的保護就越大。

兩種黃斑色素葉黃素和玉米黃質來自一類稱為類胡蘿蔔素的分子,可防止藍光並提供氧化防禦。 “葉黃素和玉米黃質就像眼睛的防曬霜,” 主要作者李翔,營養生物學學程博士生。 “視網膜中的葉黃素和玉米黃質含量越高,您獲得的保護就越多。”

乾枸杞可以預防與年齡相關的視力喪失

枸杞讓視力成為可能

這項研究探討了枸杞攝取量對健康個體黃斑色素光密度 (MPOD) 和眼睛類胡蘿蔔素水平的影響。 枸杞子(枸杞)富含類胡蘿蔔素,包括玉米黃質和葉黃素。 李翔及其同事對27 名年齡在45 歲至65 歲之間的參與者進行了檢查,這些參與者每週五次食用28 克枸杞或含有膳食葉黃素(6 毫克)和玉米黃質( 4 毫克)的補充劑,持續90 天。 90 天后,他們測量了葉黃素和玉米黃質的水平,並使用一種名為 MPOD 的非侵入性技術來了解一個人眼睛健康狀況下降的風險。

枸杞組的 MPOD 以及葉黃素和玉米黃質水平顯著增加,而服用膳食葉黃素和玉米黃質的組別則沒有變化。 “我們的研究發現,即使在正常健康的眼睛中,每天少量食用枸杞也可以增加這些光學色素,” 李。 這些研究結果表明,健康的中年人群定期攝取枸杞會增加 MPOD,並可能有助於支持老化過程中的眼睛健康。

“我們的研究表明,枸杞是一種天然食物來源,除了服用大劑量的營養補充劑之外,還可以改善健康參與者的黃斑色素,” 耀。 那麼,為什麼枸杞比補充類胡蘿蔔素效果更好呢? 枸杞中的玉米黃質是一種高度生物利用度的形式,這意味著它很容易被消化系統吸收,因此身體可以利用它。

它的含量也比本研究中補充的含量高得多。 多項研究表明,100 克枸杞含有超過 100 毫克的玉米黃質,遠高於 4 毫克的玉米黃質補充劑。 就葉黃素而言,一項研究表明 100 克枸杞可提供高達 5.7 毫克的葉黃素。 由於這項研究使用了 28 克枸杞,因此這些參與者攝取的葉黃素含量可能是服用葉黃素補充劑的參與者的四分之一。 因此,枸杞的大部分功效可能歸結為這種類似葡萄乾的乾果中玉米黃質的含量比葉黃素更多。

話雖這麼說,當你沐浴在陽光下時,將一堆乾枸杞撒在巴西莓碗上或放入冰沙中也許不是一個壞主意。

參考:

李X,霍爾特RR,基恩CL,莫爾斯LS,姚G,哈克曼RM。 枸杞攝取量增加健康成人黃斑色素光學密度:隨機試驗。 營養素。 2021;13(12):4409。 發佈於 2021 年 12 月 9 日。doi:10.3390/nu13124409



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