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鉻對血糖控制的好處

鉻的主要好處之一是改善血糖控制。

鉻在營養研究的代表性往往不足。 然而,最近的研究已將這種礦物質確定為控制血糖並可能降低代謝功能障礙風險的候選者。 

鉻是體內以三價鉻形式存在的微量金屬,稱為鉻 3+ 或鉻 iii。 另一種形式是六價鉻 6+,由工業污染產生,被認為是有毒的。 在本文中,所有提及的鉻均指三價鉻形式。 

過去幾十年來,鉻的重要性一直存在爭議。 簡而言之,人體無法製造必需營養素,需要透過膳食或補充劑攝取。 一些研究 表明雖然鉻具有生物活性,但它在人類飲食中可能不是必需的。

不管鉻在飲食中的重要性如何,人們已經研究了鉻對降低血糖和潛在降低代謝疾病風險的影響。 

在本文中,詳細了解鉻的食物來源、其補充形式以及鉻與血糖關係的最新研究。 

鉻和補充劑的膳食來源

雖然鉻沒有設定的建議膳食攝取量 (rda),但有足夠的攝取量 (ai),這是在沒有足夠的研究來確定營養素的 rda 時由食品和營養委員會創建的。 

鉻的人工智慧 50 歲以上成年女性和男性的攝取量分別設定為每天 20 微克 (mcg) 和 30 微克 (mcg)。 

鉻的最佳食物來源是西蘭花,每半杯含有 11 微克鉻。 許多其他水果、蔬菜、全穀物和動物性蛋白質都含有少量的鉻。 

在補充劑形式中,這種礦物質最常見的是吡啶甲酸鉻,但也常見為氯化鉻、菸鹼酸鉻或菸鹼酸鉻以及高鉻酵母。

儘管許多食物中都含有鉻,但鉻的最佳飲食來源是西蘭花。

鉻和降低血糖

人們認為鉻可以透過增強激素的作用來降低血糖,該激素將血液中的糖分帶入細胞中儲存或用作能量。 

身體對這種激素的敏感性降低會導致細胞對其作用產生抵抗力,從而導致長期高血糖,因為這種激素無法有效地將葡萄糖從血液輸送到細胞中。 隨著時間的推移,這種抵抗會導致葡萄糖耐受性受損,最終導致代謝紊亂。

鉻在訊號傳導過程中充當輔助因子,增加葡萄糖的攝取和儲存,從而降低血糖。 人們也研究了這種礦物質減少發炎和氧化壓力的能力,這兩者都在糖耐量受損和代謝健康中發揮作用。 

研究 發現鉻可抑制促發炎細胞因子和化合物,包括 TNF-α、白血球介素 6 和 C 反應蛋白。 鉻還可以降低高血糖條件下的脂質過氧化水平。

2014 年 6 月發表於《 臨床藥學與治療學雜誌,研究人員分析了 25 項隨機對照試驗。 綜合數據表明,補充鉻與顯著改善血糖控制有關,透過空腹血糖和糖化血紅蛋白 (HbA1c) 的降低來衡量,HbA1c 是一種常用於診斷和追蹤代謝健康狀況的標記物。 

HbA1c 是血紅蛋白的糖化形式,被認為是過去三個月平均血糖值的代表。 在這項研究中,研究人員發現,當人們每天服用 200 微克吡啶甲酸鉻時,對血糖控制的益處最為顯著。

另一項研究發表於 代謝 2006 年 7 月,給代謝功能障礙患者服用 400 微克氯化鉻或安慰劑,持續 16 週。 接受鉻補充劑的組別的空腹血糖平均顯著降低了 38.1 mg/dL。 與安慰劑組相比,鉻組男性的 HbA1c 水平也顯著降低了 1.1%。 

較高的鉻含量與代謝功能障礙的風險降低有關

鉻與代謝健康 

除了短期內降低血糖外,鉻還可以降低代謝疾病的風險。 

一項橫斷面研究發表於 2015 年 12 月 營養雜誌 研究了超過 28,000 人的數據。 研究人員發現,在過去 30 天內服用含鉻補充劑的成年人,發生代謝功能障礙的風險降低了 27%,這與不服用鉻的人相比非常顯著。

在發表於的一項病例對照研究中 國際生物醫學研究,也發現了類似的結果。 60 名血糖控制受損的患者與 50 名健康對照者相符。 代謝功能障礙患者的血清鉻水平明顯低於健康對照組。 

然而,由於這些研究是觀察性的,而不是實驗性的,因此無法確定鉻是否直接導致代謝功能障礙的風險降低。 

 

鉻補充劑安全嗎?

鉻補充劑通常被認為是安全的,因為鉻的生物利用度往往較低,過量時會透過尿液排出體外。 因此,沒有設定可容忍的最高攝取量(ul)。 大多數研究表明,每天服用 1,000 微克的劑量幾乎沒有副作用。 

然而,一些案例研究表明每天 600 至 2,400 微克的劑量會導致腎臟問題。 根據本文綜述的研究,400 微克鉻似乎足以產生心血管和代謝益處,但不會影響腎臟健康。 

重點

  • 鉻是一種微量礦物質,與血糖控制和葡萄糖代謝的顯著改善有關,因為它是增加葡萄糖攝取和儲存的信號傳導過程中的輔助因子。
  • 每天補充 400 微克吡啶甲酸鉻通常被認為是安全的,並且可能支持心臟代謝健康。 

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