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什麼最適合老化:營養素模式還是僅特定營養素?

什麼最適合老化:營養素模式還是僅特定營養素?

食物及其提供的營養如何影響我們的健康和壽命? 這是一個相當複雜的問題,因為我們吃的東西有很大的差異,很難僅僅分離出一種營養素的攝取量並解釋它如何影響老化。 然而,大多數關於這個問題的研究都集中在特定營養素對單一結果的影響。 

雪梨大學研究人員最近的一項研究 確定了與生物老化相關的特定營養素的關鍵模式。 對 1560 名老年人的生物老化營養數據進行了四年多的追蹤調查,發現相對較高的碳水化合物和較低至中等的蛋白質攝取量可以最大程度地減少生物老化。 此外,對減少生物老化影響最顯著的營養素組合包括 α-生育醇、維生素 C 和反式脂肪酸。 這種方法為未來研究探索營養老化景觀的全部複雜性提供了路線圖。

飲食極為複雜

分析飲食對健康和老化影響的傳統方法集中在單一營養素或少數飲食特徵。 但營養素具有個體和群體效應。 蛋白質、碳水化合物和脂肪能源等關鍵類別在宏觀層面上相互作用,影響代謝、生理和認知表現。

因此,老化看似不同的面向並不是孤立過程的結果,而是代表了複雜動態系統中更普遍的穩態喪失。 對單一營養素或飲食的影響的解釋可能相當依賴於具體情況,使得僅關註一種飲食成分的研究結果令人懷疑或更具複製難度,並導致研究結果不一致。

“營養和衰老生理學都高度複雜和多維,涉及大量的功能相互作用,這一事實使我們理解這個問題的能力變得複雜。” 艾倫‧科恩博士,哥倫比亞梅爾曼學院環境健康科學副教授。

營養模式與老化有關嗎?

在這項研究中,主要作者 alistair m. senior 及其同事對 1560 名老年人進行了四年多的追蹤研究,剖析了營養對生物老化的影響。 雪梨大學研究人員研究了常量營養素和 19 種微量營養素子類。 他們觀察到四種主要模式:

  1. 營養攝取的最佳水平取決於所使用的衰老指標。 蛋白質和碳水化合物攝取量的增加會不同程度地改變老化參數;
  2. 存在非線性,中間水平的營養素對許多結果表現良好(即反對簡單的多/少是更好的觀點);
  3. 人們對營養攝取模式有廣泛的容忍度,不會偏離標準太多。
  4. 一種營養素的最佳水平通常取決於另一種營養素(例如維生素 e 和維生素 c)的水平。
什麼最適合老化:營養素模式還是僅特定營養素?

重要的維生素E

除了這些大體的作用之外,senior 和同事還發現,攝取高濃度的 α-生育醇(維生素 e 的一種)也有好處。 在受試者群體中,該水準相當於 10.21 毫克/天的 α-生育醇。 世界衛生組織建議 65 歲以上族群的 α-生育醇攝取量為女性每天 7.5 毫克,男性每天 10 毫克。 因此,本研究強調的價值並沒有大大超越目前的指導方針。

一種尺寸不適用於所有情況

這些結果反對普遍的飲食習慣,以最大化或最小化某些營養素。 科恩說:“這項研究......進一步證明了超越‘一次單一營養素’的重要性,因為一刀切的方法可以回答如何健康長壽這一古老問題。” “關於最佳營養沒有簡單答案的定性發現可能是成立的:在我們幾乎所有的分析中,通過各種方法,這一點都是顯而易見的,並且與進化原理和之前的許多工作是一致的。”

未來的應用可能包括幫助健康老化的個人化方法和篩選高風險老年人,以確保他們不會跌落「飲食懸崖」。 科恩也指出,這些結果與許多研究一致,這些研究強調老年人需要增加蛋白質攝取量,特別是為了抵消與老化相關的肌肉衰退和身體機能下降。 研究團隊也開發了 一個互動工具 讓使用者探索微量營養素的不同組合如何影響老化的各個方面。

值得注意的是,這些結果並不是因果關係。 它們只是相關的。 為了驗證這些發現,有必要進行長期控制飲食的實驗研究。

參考:

Senior, AM、Legault, V.、Lavoie, FB 等人。 人類營養攝取與健康老化之間的多維度關聯。 Bmc生物公司 20, 196 (2022)。 https://doi.org/10.1186/s12915-022-01395-z



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