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最討厭綠葉蔬菜? 你可能是味覺超強者

最討厭綠葉蔬菜? 你可能是味覺超強者

您會形容自己是個挑食的人嗎? 你覺得香菜嘗起來像肥皂嗎? 當您想到吃抱子甘藍、菠菜或羽衣甘藍時,您是否會想到「噁心」這個詞? 您是否因為吃起來很痛苦而迴避辛辣食物? 如果您對以上任何一個問題的答案是肯定的,那麼您可能是味覺超強者。

什麼是味覺超強者?

超級味覺者是指比一般人更強烈體驗味覺的人。 他們往往對綠花椰菜、羽衣甘藍、抱子甘藍、香菜、葡萄柚、咖啡、啤酒和黑巧克力等食物中的苦味特別敏感。

人類舌頭的表面覆蓋著味蕾(真菌狀乳頭)——微小的蘑菇狀凸起,上面覆蓋著味覺感受器。 味覺超級者比大多數人擁有更多的味蕾。

根據舌頭 6 毫米圓形部分中味蕾的數量,味覺能力通常分為三種類型。 這大約是鉛筆橡皮擦或標準打孔器的大小。

味蕾數量

品嚐型

佔人口百分比

超過30個

超級味覺者

25%

15 – 30

平均品嚐者

50%

少於 15

非品嚐者

25%

 

科學家認為,我們品嚐食物的能力的差異是遺傳性的。 大多數味覺超強者都帶有 tas2r38 基因,該基因會增加人對苦味的感知。

除了對苦味食物敏感之外,味覺超常者通常也不喜歡辛辣食物。 為什麼? 因為味蕾周圍都是疼痛感受器。 更多的味蕾意味著更多的疼痛感受器,這會在吃辛辣食物時感受到更強烈的疼痛。

如何判斷自己是否是味覺超強者

您可以使用多種方法來確定您是否是味覺超級者。 測試條或套件可在線上購買,而且往往相當便宜。 還有一些自己動手的選擇,需要數算你的味蕾。 透過線上搜尋可以找到幾種不同方法的說明。

但對於我們大多數人來說,只需比較我們的口味與超級味覺者特徵的一致性就足夠了。

若出現以下情況,您可能是味覺超強者:

  • 你會發現羽衣甘藍、綠花椰菜、球芽甘藍、菠菜和豆瓣菜等深綠葉蔬菜非常苦。
  • 香菜對你來說嘗起來很苦或像肥皂。
  • 您避免吃辛辣的食物,因為它們會引起疼痛。
  • 不加糖的咖啡、不加糖的茶和啤酒等飲料太苦而不能喝。
  • 你認為自己是個挑食的人。

成為超級味覺者的缺點

雖然成為超級味覺者似乎只是個人品味問題,但您需要意識到一些明顯的缺點,以便您可以尋找替代解決方案。 例如,綠葉蔬菜是健康飲食的重要組成部分,因為它們富含維生素、礦物質和纖維。 但由於味覺超常者傾向於避免綠葉蔬菜,因此他們患慢性疾病的風險增加。

一些超級味覺者使用的一種技術是添加更多的鹽或糖來掩蓋他們認為令人厭惡的食物的苦味。 當然,這些添加物本身也存在健康風險。 更好的解決方案可能是在含有您喜歡的其他成分的冰沙中添加一些蔬菜。

另一種選擇是使用綠色補充劑,例如ProHealth的長壽綠色食品,這是一種可以與水、您最喜歡的飲料或冰沙混合的粉末。

除了 14 種維生素和礦物質(包括滿足您每日所需維生素 b12 的 1,500%)之外,長壽綠葉還含有:

  • 有機蔬菜、草和水果混合物: 小麥草、螺旋藻、大麥草、苜蓿草、小球藻、燕麥草、甜菜根、綠花椰菜、羽衣甘藍、蘋果、胡蘿蔔、青甘藍、歐芹、菠菜、藍莓、覆盆子、草莓、番茄、苜蓿芽、蔓越莓汁、石榴汁、巴西莓汁、黑莓、黑醋栗、櫻桃、針葉櫻桃、越橘果、香蕉、鳳梨、柳橙、芒果、木瓜、桃子、梨子、檸檬皮
  • 有機益生元纖維混合物: 有機燕麥纖維、有機豌豆纖維、菊苣根菊粉、有機藍龍舌蘭菊粉
  • 有機免疫抗氧化劑混合物: 有機瑪卡根、有機綠茶葉、有機抹茶綠茶葉、有機刺五加根、西洋參根
  • 益生菌混合: 5 億 cfu 凝結芽孢桿菌、鼠李糖乳桿菌、兩叉雙叉桿菌、長雙叉桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌、嗜熱鏈球菌
  • 有機全排毒混合物: 辣木葉、生薑根、藤黃果萃取物、卡姆果、南非醉茄根、餘甘子果
  • 酵素混合物: 纖維素酶、真菌蛋白酶、酸性蛋白酶、鳳梨蛋白酶、蛋白酶、木瓜蛋白酶、鹼性蛋白酶 

重點

儘管可能存在一些缺點,但成為味覺超級者並不是一件壞事。 這只是意味著您需要更多地思考創意策略,以您喜歡的方式將一些您不喜歡的健康食品納入您的飲食中。 



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